Parcours du Chef Akhara Chay.

Né en 1979 à Paris, de parents cambodgiens et thaïlandais.

Le jeune Akhara Chay trouve sa vocation très tôt dans la gastronomie française en commençant son apprentissage

chez Ghislaine Arabian au pavillon Ledoyen en poursuivant par Alain Ducasse au Park et le St James à Paris.

Il a rejoint son mentor le Chef Éric Provost au Royal Barrière à Deauville en qualité de Sous Chef ou il obtient l'étoile au Guide Rouge

dès la première année, il passe le diplôme de l'école des Chefs a Ecully à l'institut Paul Bocuse.

Après six ans passés à Deauville, Akhara intègre en 2005 le Mas Candille a Mougins en tant que deuxième Chef aux cotés de Serge Gouloumès

1 étoile au guide Michelin, 4 belles années de fusion en tant que responsable de cuisine  La Pergola.

Il rejoint le Mas des Herbes Blanches, Relais et Châteaux en Mars 2009 ou il prend sa première place de Chef exécutif.

Sa cuisine est une cuisine légère et surprenante venue d'ici et d'ailleurs.

Respectueux du produit, Akhara Chay mélange les saveurs provençales à celles de ses origines.